Rouleaux à vapeur et flocage
L'avoine, l'orge et le maïs sont les céréales les plus couramment utilisées dans l'alimentation des chevaux. Toutes trois fournissent de l'énergie sous forme d'hydrates de carbone facilement digestibles (amidon de céréales). Les enzymes de l'intestin grêle du cheval sont capables de décomposer les grains d'amidon de l'avoine. Si le cheval mâche bien, il n'y a pratiquement aucune différence en termes de digestibilité dans l'intestin grêle que l'avoine soit entière, aplatie ou roulée à la vapeur/floculée. L'avoine est la seule céréale qui peut être donnée à l'animal sans traitement. L'orge et le maïs doivent être traités à la vapeur chaude et sous pression, car les enzymes digestives ne sont pas en mesure de décomposer les grains d'amidon. Cela aurait pour conséquence que des grains d'amidon insuffisamment digérés parviendraient dans les parties postérieures de l'intestin, ce qui serait à l'origine de problèmes digestifs très divers. Le laminage à la vapeur et le floconnage sont tous deux réalisés à l'aide de vapeur chaude et de pression (laminage). Lors du laminage à la vapeur, les enveloppes sont encore attachées au grain, tandis que les flocons sont normalement dépourvus d'enveloppes.